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＜4人分＞
【ブルスケッタ】トマト バジル にんにく Ａ(オリーブ油 塩 こしょう) バゲット 【チキンソテー ブルーベリーソース】鶏もも肉 塩 こしょう サラダ油 Ａ(ブルーベリー 白ワイン 砂糖 白ワインビネガー しょうゆ 塩 こしょう) バター 【ホットサラダ アンチョビーソース】じゃがいも にんじん ブロッコリー カリフラワー アンチョビー(缶詰) Ａ(マヨネーズ 粉チーズ レモン汁 塩 こしょう) 【シャキシャキ大根とお刺身のサラダ】白身魚(鯛・平目など)刺身用 大根 貝われ大根 万能ねぎ グリーンカール Ａ(しょうゆ サラダ油 レモン汁 塩 こしょう) 【オニオングラタンスープ】玉ねぎ バター Ａ(水 固形スープの素) 塩 こしょう パセリのみじん切り ミックスチーズ 【ジェラート・コン・カフェ】水 インスタントコーヒー バニラアイスクリーム
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1.ブルスケッタ
1 トマトはヘタを取り除いて十字に切り込みを入れ、熱湯にさっと通してすくいあげて皮をむき（湯むき）、1cm角に切る。バジルは5mm角に刻み、にんにくはみじん切りにする。 2 1にＡを加えて味を調える。 3 バゲットは薄切りにし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、2をのせる。 |
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2.チキンソテー ブルーベリーソース
1 鶏肉は観音開きにしてから半分に切り、塩、こしょうをふる。 2 フライパンにサラダ油を熱し、1を入れソテーする。 3 鍋にＡを合わせて15分程煮込み、バターを加えて風味をつける。 4 器に2を盛り、3をかける。 |
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3.ホットサラダ アンチョビーソース
1 じゃがいもは皮をむき4等分に、にんじんは乱切り、ブロッコリー、カリフラワーは小房に分ける。それぞれ塩ゆでし、水気をきる。 2 アンチョビーはみじん切りにし、Ａを加えて混ぜ合わせる。 3 1を器に盛り、2をかけていただく。 |
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4.シャキシャキ大根とお刺身のサラダ
1 白身魚はそぎ切りにする。 2 大根は細切りにし、貝われ大根は根を切り落とす。 3 万能ねぎは小口切りにする。 4 器に手でちぎったグリーンカールを敷き、1、2を合わせて盛り、3を散らして合わせたＡをかけていただく。 |
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5.チーズたっぷり オニオングラタンスープ
1 玉ねぎは薄切りにし、バターを溶かした鍋に加えて弱火でじっくりとあめ色になるまで炒める。 2 1にＡを加えて温め、塩、こしょうで味を調える。 3 耐熱容器に2を注ぎ入れ、ミックスチーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。 |
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6.ジェラート・コン・カフェ
1 鍋に水を入れて湯を沸かし、インスタントコーヒーを加えて溶かす。 2 器にバニラアイスクリームを盛り、あつあつの1をかけていただく。 |
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