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＜4人分＞
【唐揚げ盛り合わせ】鶏もも肉 塩 こしょう A(しょうゆ みりん 酒 しょうが にんにくのみじん切り 豆板醤) B(小麦粉 片栗粉) 玉ねぎ 小麦粉 溶き卵 パン粉 パセリのみじん切り 揚げ油 じゃがいも 塩 【塩ゆで枝豆ととうもろこし】枝豆 とうもろこし 塩 【トマトと豆腐のじゃこサラダ】トマト 絹ごし豆腐 サラダ油 ちりめんじゃこ 青じそ 市販の和風ドレッシング 【冷しゃぶサラダ】豚しゃぶしゃぶ用肉 グリーンカール 玉ねぎ きゅうり 長ねぎ 赤ピーマン A(しょうゆ 酢 サラダ油 砂糖) 【まぐろの和風タルタル】まぐろ(中落ち) A(万能ねぎの小口切り 青じそのせん切り 貝われ大根(半分に切ったもの)) 松の実 B(オリーブ油 しょうゆ レモン汁 塩 こしょう) ・ガーリックトースト バゲット バター A(にんにくのみじん切り パセリのみじん切り)
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1.唐揚げ盛り合わせ
1 鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふってから合わせたAに20分程つけ、合わせたBをまぶす。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにし、爪楊枝で留め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 2 じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切っておく。 3 1はそれぞれ170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。2は同様にカラッと揚げてから塩、パセリのみじん切りをまぶす。器にそれぞれを盛り合わせる。 |
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2.塩ゆで枝豆ととうもろこし
1 枝豆はよく洗い、とうもろこしは皮をむき、それぞれ塩を加えた熱湯でゆで、ザルにあげて水気をきる。それぞれに塩をふってから器に盛る。 |
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3.トマトと豆腐のじゃこサラダ
1 トマトは輪切りにする。 2 絹ごし豆腐は水きりをしてから3cm角に切る。 3 フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこをじっくりとカリカリになるまで炒める。 4 青じそはせん切りにする。 5 器に1〜4の順に盛り、ドレッシングをかけていただく。 |
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4.冷しゃぶサラダ
1 豚肉は熱湯でさっとゆでて、氷水にさらしてから水気をよくきる。 2 グリーンカールは食べやすい大きさに手でちぎり、玉ねぎは薄切り、きゅうり、赤ピーマンはせん切りにし、合わせて冷水にさらしてから水気をよくきる。 3 長ねぎはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。 4 器に2を盛って1をのせ、3をかけていただく。 |
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5.まぐろの和風タルタル
1 まぐろは包丁で叩く。 2 1にAの香味野菜、松の実、Bを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 【ガーリックトースト】 1 バゲットは薄切りにする。 2 バターは室温に戻し、Aを加えて混ぜ合わせる。 3 1に2を塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。 |
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