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＜1人分＞
【三色こいのぼりそぼろごはん】 鶏ひき肉 A (めんつゆ(ストレート) 砂糖 みりん) 溶き卵 さやえんどう 焼きのり 紅しょうが ごはん 【カリフラワーとセロリのチーズあえ】 カリフラワー セロリ ベーコン A (マヨネーズ カッテージチーズ) 【菜の花と卵のふわふわスープ】 菜の花 ごま油 A (鶏がらスープの素 水) しょうゆ 塩 溶き卵 【串さし団子の枝豆あん】 白玉粉 ゆで枝豆(さやから出したもの) 砂糖 塩
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1.三色こいのぼりそぼろごはん
1.鍋にAを入れて熱し、鶏ひき肉を加えて菜ばしで混ぜながら炒り煮にする。
2.鍋に溶き卵を加えて熱し、菜ばしで混ぜながら入り卵を作る。
3.さやえんどうは熱湯でゆでて斜め半分に切る。
4.のりは小さな丸形に切り、紅しょうがは1cm長さに切る。
5.お弁当箱などの四角い容器にごはんを詰めて器にあけ、1、2、3、4を盛りつける。 |
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2.カリフラワーとセロリのチーズあえ
1.カリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでて水けをきる。
2.セロリはみじん切りにする。
3.ベーコンは細かく刻んで、フライパンで炒める。
4.1、2、3を混ぜ合わせ、合わせたAとあえる。 |
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3.菜の花と卵のふわふわスープ
1.菜の花は食べやすい大きさに切る。
2.ごま油を熱した鍋で1を炒め、Ａ、しょうゆを加えて熱し、塩で調味する。
3.2に溶き卵を流し入れる。 |
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4.串さし団子の枝豆あん
1.白玉粉に水20ml（分量外）を加えて混ぜ合わせ、小さな団子を作る。
2.1を熱湯でゆで、浮いてきたら水にとり、ざるにあげて水けをきる。
3.枝豆は薄皮をむき、砂糖、塩を加えてすり鉢ですりつぶす。
4.3を鍋に入れ、水大さじ1（分量外）を加えて煮る。
5.2を竹串に刺し、4をかけていただく。 |
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