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はまぐりの中華風茶碗蒸し
 
 
40分 217kcal
 
貝と相性のよい豚ひき肉を組み合わせて
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
はまぐり 酒 豚ひき肉 溶き卵 塩 ごま油 小ねぎ、しょうが

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
はまぐりは殻をこすり合わせてよく洗い、鍋に入れて酒を加え、ふたをして中火にかけて蒸し煮する。貝が開いたらすぐ取り出して、殻を片方はずして耐熱容器に入れる。

2.
1の蒸し汁と水を合わせて300mlにし、溶き卵、塩、ごま油を加え混ぜてザルでこしてなめらかにし、ひき肉をほぐしながら加えて混ぜる。
3.
はまぐりを入れた耐熱容器に2を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3分、弱火で15〜20分蒸す。

4.
小口切りにした万能ねぎと、粗みじん切りにしたしょうがをのせ、取り分けていただく。


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