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山菜の米粉天ぷら
 
 
20分 163kcal
 
米粉の衣がサクサク、モチッ山菜の味を引き立てる
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
たらの芽 こごみ ふきのとう 【衣】 水 上新粉 【調味塩】
A(塩 レモンの皮のすりおろし) B(塩 黒すりごま) 上新粉、揚げ油

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
たらの芽は根元の樹皮を包丁で薄くむく。こごみは根元を薄く切る。ふきのとうは根元に十字の切り込みを入れ、つぼみを開く。

2.
塩に半量のレモンの皮を混ぜ、残りの塩にすりごまを混ぜ、調味塩を作る。

3.
衣の上新粉をボウルに入れて水を加え、泡立て器でなめらかに混ぜる。

4.
1のたねに上新粉を軽くまぶして、3の衣にくぐらせ、170℃の揚げ油でからりと揚げ、油をきって器に盛りつける。
レモン塩、黒ごま塩を添える。


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