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＜4人分＞
【エスニック焼きそば】 えび(ブラックタイガー)尾 赤ピーマン にら束 卵 サラダ油 塩 こしょう 中華蒸し麺 A(ナンプラー しょうゆ レモン汁 砂糖 粉唐辛子(粗びき)) ピーナッツ 【サテ風串焼き】 鶏もも肉 塩 こしょう カレー粉 サラダ油 酒 A(ココナッツミルク ピーナッツバター 砂糖) 【チャーシューともやしの生春巻き】 チャーシュー もやし 塩 春雨(乾燥) 青じそ ライスペーパー スイートチリソース
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1.エスニック焼きそば
1.ブラックタイガーは殻、尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。,2.赤ピーマンは細切り、にらは3cm長さに切る。,3.フライパンに半量のサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。,4.残りのサラダ油を熱し、1を色が変わるまで焼いて塩、こしょうし、2、ほぐした麺を加えて全体に火が通るまで炒める。,5.4に3の卵、A、粗く砕いたピーナッツを加えて強火で一気に炒め合わせる。 |
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2.サテ風串焼き
1.鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょう、カレー粉をまぶし、2〜3切れずつ串に刺す。,2.フライパンにサラダ油を熱し、1をこんがりと焼き、酒をふってふたをし、弱火で3分加熱する。,3.2に合わせたAを回し入れ、からめる。 |
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3.チャーシューともやしの生春巻き
1.もやしは耐熱容器に入れて塩をふり、ラップして電子レンジで1分加熱し、水けをしっかりきって、粗熱を取る。チャーシューは細切り、春雨は戻してざく切りにする。,2.水で戻したライスペーパーに青じそ2枚をのせ、合わせた1をのせて巻く。同様に8個作る。,3.スイートチリソースは別の容器に小分けして入れる。 |
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