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ゴーヤチャンプルー
 
 
15分 kcal
 
日本の中のアジア、沖縄生まれの料理。ゴーヤーはニガイのですが、夏の疲れを取ってくれ、また血液をサラサラにしてくれるよう……ゴーヤーはそんな味です。確かに沖縄料理はアジア料理の中ではシンプルで、私の感じるインパクトに欠けるように思います。しかし、日本人には懐かしいかつお節の風味があり、ゴーヤーの味に慣れると疲れた時に決まって食べたくなります。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   0円
 
 
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材料
 
<4人分>
ゴーヤ(にがうり) 豚薄切り肉 木綿豆腐 A(サラダ油 豚背脂(なくても可)) 溶き卵 B(塩 かつおだし こしょう 酒(あれば泡盛))

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、3mm厚さに切る。

2.
豚薄切り肉は3cm幅に切り、木綿豆腐は水きりをしてひと口大に切る。

3.
フライパンにAを熱し、2の豚肉を入れて炒め、火を通す。

4.
3に2の豆腐を加え、軽く焼き色がつくまで、やさしく炒める。

5.
4に溶き卵を加え、卵が固まってきたら、1を加え、さらにBを加えて炒め合わせる。


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