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A01-028-085-003-L1 油揚げと揚げ玉ねぎのふりかけ 1 レシピ
商品代金合計：2,500円 |
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| 上海風小籠包 |
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| 包み方は職人技!!飲茶でおなじみの小籠包は上海が有名とか。ならばと街を歩くと専門の食堂を何軒か見つけました。午前中や昼過ぎに行くと店先で仕込みをしているので、熱々をつつきながら熱心にながめました。あざやかな早業でタネを包んでいきます。包み方は職人技。芸術的な寸分たがわぬサイズの小籠包が、くるくると動く手の中から出てくるさまは、「おにぎりころりん」の歌を思い出します。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,000円 |
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0円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4人分＞
A(粉ゼラチン 中華スープの素 ぬるま湯) B(強力粉・薄力粉 ぬるま湯 ごま油) C(豚ばらのひき肉 塩 うまみ調味料 しょうゆ・ごま油・紹興酒（料理酒で代用可） おろししょうが・五香粉)
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1.
【がらゼリーを作る】バッド等に合わせたＡを流し入れて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やし固める。 |
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2.
【皮を作る】Ｂを混ぜ合わせて、よく練り、ひとまとめにして20分ほど休ませる。 |
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3.
2を10円玉大の大きさに丸め、打ち粉(分量外)をした台にのせ、めん棒で8cm大の円形にのばす。 |
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4.
【小籠包を作る】1を1cmの角切りにし、Cと混ぜ合わせる。 |
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6.
蒸籠にレタスかクッキングシートを敷き、強火で15分程蒸す。 |
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