運営会社 | 個人情報保護方針 | 特定商取引法に基づく表記 | リンク
食の蔵 料理のプロが作ったレシピを、多媒体同一料金で!
お気に入り カート お問合せ
キーワード検索
レシピ複合検索
会員様ログイン
ID:
Pass:
ショッピングカート
カートに商品が入っていません。
商品代金合計:0円
レシピ検索
調理方法
ジャンル
カテゴリー
季節行事
イベント
調理器具
ヘルス
食材大・中分類
【web用のみ】ライスペーパー揚げ
 
 
50分 kcal
 
ライスペーパーには、タイ製、ベトナム製など種類もさまざまですが、ここではベトナム製のごく薄いタイプを使用しています。このライスペーパーは水分が多すぎるとべったりとくっついてしまうので、霧吹きで表面を湿らせる程度に戻すのがコツです。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   5,000円
 
 
お気に入りに追加
 
 
材料
 
<20本分>
むきえび たけのこ(水煮) にら 枝豆(ゆでてさやから出して) 塩 片栗粉 ラード ごま油 揚げ油・スイートチリソース A(ホワイトペッパー 砂糖 粉末チキンスープの素 大地魚粉(乾燥させたかれいの干物を素揚げにし 包丁でたたいて粉末にしたもの)) サラダ油 ライスペーパー

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
具を作る。えびは洗って、ペーパータオルなどでしっかり押さえて水気を拭き、3等分に切る。
2.
たけのこは細切りにして、さっとゆでてから水にさらし、水気をきる。にらは1cm長さに切り、サラダ油大さじ1でさっと炒めておく。

3.
1に塩、片栗粉を加え、えびがつぶれて粘りが出るまでよく練る。

4.
3にAを加えてさらに練ってから2、枝豆、豚背油を加え混ぜ、仕上げにごま油を入れる。

5.
ライスペーパーを1枚ずつ広げて霧吹きしてしめらせる。

6.
4を5の真ん中に20g程のせる。
7.
6のライスペーパーを手前に折り重ね、左から折りたたむ。
8.
右も折りたたみ、ゆるく巻き込んでいく。これを20本作る。
9.
180℃の揚げ油で8をカラッと揚げて油をきり、器に盛り、スイートチリソースをつけていただく。


食の蔵の使い方 | 料金案内 | よくあるご質問 | 見積もりご依頼はこちら
運用会社 | 個人情報保護方針 | 特定商取引法に基づく表記 | コンテンツの使用許諾について | リンク
Copyright © 2015 Food Storage All rights reserved.