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A01-039-060-001-L1 【web用のみ】豚肉サラダ など 3 レシピ
商品代金合計：15,000円 |
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| 【web用のみ】ライスペーパー揚げ |
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| ライスペーパーには、タイ製、ベトナム製など種類もさまざまですが、ここではベトナム製のごく薄いタイプを使用しています。このライスペーパーは水分が多すぎるとべったりとくっついてしまうので、霧吹きで表面を湿らせる程度に戻すのがコツです。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,000円 |
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5,000円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜20本分＞
むきえび たけのこ（水煮） にら 枝豆（ゆでてさやから出して） 塩 片栗粉 ラード ごま油 揚げ油・スイートチリソース A（ホワイトペッパー 砂糖 粉末チキンスープの素 大地魚粉（乾燥させたかれいの干物を素揚げにし 包丁でたたいて粉末にしたもの）） サラダ油 ライスペーパー
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1.
具を作る。えびは洗って、ペーパータオルなどでしっかり押さえて水気を拭き、3等分に切る。 |
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2.
たけのこは細切りにして、さっとゆでてから水にさらし、水気をきる。にらは1cm長さに切り、サラダ油大さじ1でさっと炒めておく。 |
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3.
1に塩、片栗粉を加え、えびがつぶれて粘りが出るまでよく練る。 |
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4.
3にAを加えてさらに練ってから2、枝豆、豚背油を加え混ぜ、仕上げにごま油を入れる。 |
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5.
ライスペーパーを1枚ずつ広げて霧吹きしてしめらせる。 |
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6.
4を5の真ん中に20g程のせる。 |
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7.
6のライスペーパーを手前に折り重ね、左から折りたたむ。 |
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8.
右も折りたたみ、ゆるく巻き込んでいく。これを20本作る。 |
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9.
180℃の揚げ油で8をカラッと揚げて油をきり、器に盛り、スイートチリソースをつけていただく。 |
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