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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 【web用のみ】めばるの中華煮 |
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| 日本の煮魚と違い、一度、しっかり揚げて表面を固めてから、じっくりと煮る。これがポイントです。本来は中華鍋で焦げ目がつくまで焼きつけてから煮る料理ですが、家庭で作りやすいように工夫しました。しかも揚げるのも、煮るのもフライパンひとつでできるから簡単です。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,000円 |
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5,500円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4人分＞
メバル にんにく しょうが わけぎA(酒 水 顆粒鶏がらスープの素）B（砂糖 塩 しょうゆ オイスターソース こしょう 八角 五香粉） 水溶き片栗粉 ごま油 サラダ油
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1.
メバルのうろこ、エラ、内臓を取り除き、水洗いする。側面（両面）4カ所に隠し包丁を入れ、塩、こしょうで下味をつける。にんにくは半分に割り、わけぎはざく切り、しょうがは薄切りにしておく。 |
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2.
フライパンの1/2の高さまでサラダ油を注いで熱し、160〜170℃になったら、1のメバルを入れて表面が固まるまでじっくり揚げ、取り出しておく。 |
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3.
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1のにんにくを入れて中火でじっくり炒める。焦げ目がついたらしょうが、わけぎを加えて炒め香りを出し、Aを加え、2のメバルをそっと入れる。 |
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4.
3にBを順に加えフタをして、中火で5〜6分程煮込む。 |
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5.
時々フライパンをゆすりながら、汁を魚にかけて煮込む。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油をたらして器に盛る。 |
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6.＜手順1予備＞
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7.＜手順２予備＞
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