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＜4人分＞
鶏もも肉 冬瓜 干ししいたけ わけぎ A（おろしにんにく おろししょうが） B（豆鼓（トウチ） 酒 豆板醤 鶏ガラスープ） C(水 鶏がらスープの素 オイスターソース しょうゆ 砂糖） 水溶き片栗粉 ごま油 サラダ油
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1.
冬瓜は種とワタを取り除き、皮を厚めにむき、大きめのひと口大に切る。ボウルに水1と1/2カップと包丁でつぶしたしょうが1片（分量外）とともに入れてラップをして電子レンジ強で10分加熱する。 |
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2.
鶏肉はひと口大に切り、干ししいたけは戻して石づきを切り落とし、斜めそぎ切りにする。わけぎはざく切りにする。 |
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3.
フライパンにサラダ油、Ａを入れて中火で炒める。香りがたったら②の鶏肉を加えて肉の色が変わったら、Ｂを加えて炒め合わせる。 |
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4.
③にＣを加えて１①の冬瓜、②の干ししいたけを加えて弱火で2分程煮込み②のわけぎを入れる。 |
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5.
4に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油をたらす。 |
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