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カートに商品が入っていません。
商品代金合計:0円 |
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【web用のみ】揚げなすのガーリック蒸し |
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レシピ+メイン画像
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フルセット
(プロセス画像あり)
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4,000円 |
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4,500円 |
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お気に入りに追加 |
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<4人分>
なす(中) 緑豆春雨(乾燥) にんにく エシャロット わけぎ サラダ油 A(塩・片栗粉 砂糖 粉末チキンスープの素 水) 揚げ油
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1.
春雨は、さっとゆでてから水に浸して戻し、ザルにあげて水気をよくきり、食べやすい長さに切っておく。 |
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2.
にんにく、エシャロット、わけぎはそれぞれみじん切りにする。みじん切りにしたにんにくは170℃の揚げ油できつね色に揚げる。 |
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3.
ボウルに2の揚げたにんにく、エシャロット、A、サラダ油を入れて軽く混ぜ合わせる。 |
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4.
なすはヘタを切り落として皮をむき、縦6等分に切って170℃の揚げ油でカラッと揚げる。 |
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5.
耐熱皿に1の春雨を敷きつめ、その上に4を並べて3をかけ、蒸し器に入れて7〜8分間蒸す。 |
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7.※ポイント
にんにくは焦げないように、きつね色になる前に取り出す。余熱できつね色にする。 |
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