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1.
小鍋にＡを入れてよく混ぜて火にかけ、木べらでよく混ぜながら弱火で煮る。 |
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2.
１がふつふつと煮立ってとろみがついてきたら日からおろし、アーモンドエッセンスを加え混ぜ、氷水で冷やしながら混ぜる。 |
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3.
２の液が冷めたら、等分にグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
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4.
別の小鍋にＢを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたらふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。 |
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5.
４をバットに注ぎ、粗熱を撮ったら冷蔵庫に入れて冷やし固める。 |
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6.
オレンジゼリーが固まったら、スプーンで全体をかきながらくずしておく。やわらかめのゼリーなので、固まってもふるふるの状態。 |
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7.
３の容器に、６のくずしたゼリーを入れ、ミルクのゼリーとオレンジのゼリーが２層になるようにする。 |
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8.
ブルーベリー、ラズベリーをオレンジゼリーの上に中央に盛り合わせ、セルフィーユを添える。 |
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