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ゼラチンは冷水にふり入れてふやかしておく。,ゼリー型を水でぬらしておく。
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1.
ふやかしたゼラチンは耐熱容器に入れ、電子レンジで２０秒ほど加熱し、スプーンで混ぜて完全に溶かす。 |
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2.
ミキサーにＡの材料と、溶かした１を手早く入れて混ぜる。 |
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3.
２のミキサーに生クリームを加え、再度混ぜる。 |
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4.
３をボウルに移し、氷水にあてて冷やしながらゴムべらでとろりとするまで混ぜる。 |
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5.
水でぬらしたゼリー型に４を等分に注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。 |
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6.
飾り用の花形を作る。黄桃を２mm厚さ未満の薄切りにする。 |
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7.
６を箸を使って、内側から上部を開き気味に巻きながらバラのような花形を４個作る。 |
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8.
５が固まったら、冷蔵庫から出し、熱湯に型をさっと浸けて抜きやすくする。 |
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9.
８を器に伏せてふって抜き、７を盛ってミントの葉を添える。 |
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