 |
| |
|
プリン型にバター（分量外）を薄く塗る。,焼く前にオーブンを１７０℃に予熱する。 |
|
|
|
1.
カラメルソースを作る。小鍋にＡを入れて弱火にかけ、あめ色になるまで煮詰める。 |
|
|
|
2.
鍋を火からおろし、固まらないうちに熱湯を加えて手早く混ぜ合わせる。熱湯を加える時にはねることがあるので気をつける。 |
|
|
|
3.
２が冷めないうちに５つのプリン型に、等分に流し入れる。 |
|
|
|
4.
プリン生地を作る。別の鍋に牛乳を入れて火にかけ、人肌程度に温めたら砂糖を加えて木べらで混ぜながら溶かす。牛乳は沸騰させないようにする。 |
|
|
|
5.
ボウルに卵を溶きほぐして、４を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。 |
|
|
|
6.
５のプリン生地をこし器でこし、なめらかな生地にする。 |
|
|
|
7.
６のプリン液を３の型に等分に注ぎ入れる。 |
|
|
|
8.
７を天板に並べてお湯をはり、１７０℃のオーブンで３０分蒸し焼きにする。そのままオーブン内で１０分ほど蒸らす。 |
|
|
|
9.
８の粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし、竹串で型の内側の縁沿いをなぞり、軽く指の腹で押すようにして型との間に空気を入れ、型から抜く。 |
|
|
