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バターは室温に戻し、やわらかくしておく。,Ａは合わせてふるっておく。,天板にオーブンシートを敷く。,焼く前にオーブンを１６０℃に予熱する。
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1.
ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖を２〜３回に分けて加え、その都度空気を含ませるように混ぜる。， |
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2.
１に塩を加えて白っぽくなってきたら、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。 |
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3.
２にマーマレードを加え、ハンドミキサーの低速でなめらかになるまで混ぜる。， |
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4.
２にＡを１／３量加えて、ゴムベラでしっかりと混ぜ、生地へのなじみをよくしたら、残りのＡを加えて粉っぽさがなくなるまで押さえつけるように混ぜる。 |
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5.
４の生地をひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませる。 |
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6.
めん台に打ち粉用の強力粉適量（分量外）をふり、ラップをはがした５をのせ、めん棒で８mm厚さにのばす。 |
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7.
６を直径５cmの丸型で抜き、間隔をあけて天板に並べる。余った生地は、まとめて再度８mm厚さにのばして抜く。 |
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8.
７の表面に溶き卵をはけで塗り、竹串で格子状に筋をつける。 |
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9.
１６０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼き、天板から取り出してケーキクーラーの上で冷ます。 |
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