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1.バターは室温に戻し、やわらかくしておく。
2.Ａはふるっておく。
3.Ｂは合わせてふるっておく。
4.天板にオーブンシートを敷く。
5.焼く前にオーブンを１８０℃に予熱する。
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1.
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーの高速で空気を含ませるように混ぜ、クリーム状にする。 |
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2.
１に塩と上白糖を２〜３回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。 |
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3.
２に空気を含ませるように混ぜ、白っぽくなるまで混ぜる。 |
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4.
３に卵黄を１個ずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせ、２つのボウルに２等分に分ける。 |
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5.
ひとつにはＡを加えて、もうひとつにはＢを加えて混ぜ、それぞれゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとめにする。 |
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6.
５の生地それぞれを別々にラップに包み、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。 |
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7.
めん台とめん棒にそれぞれ打ち粉用の強力粉適量（分量外）をふって、６の生地をそれぞれ、７mm厚さにのばす。 |
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8.
７の生地を打ち粉をふったクッキー型で抜き、天板にのせて並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１２〜１５分ほど焼く。 |
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9.
８が焼き上がったら天板から取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。 |
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10.
レモンアイシングを作る。ボウルに粉砂糖を入れ、レモン汁を加え、小さな泡立て器でとろりとなめらかになるまで混ぜる。 |
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11.
コーヒーアイシングを作る。別のボウルに粉砂糖を入れ、湯で溶いたインスタントコーヒーを加え、小さな泡立て器でとろりとなめらかになるまで混ぜる。 |
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12.
オーブンシートで作ったコルネに１０、１１をそれぞれ入れ、クッキーに模様をそれぞれ絞って描く。 |
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