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バターは１cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
天板にオーブンシートを敷く。
焼く前にオーブンを１８０℃に予熱する。
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1.
ボウルにＡの材料をすべて合わせてふるい入れる。
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2.
１の中央にバターをのせ、カードでさらに細かく刻んでいく。
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3.
２の細かく刻んだバターを、カードで粉に混ぜ込み、なじませる。
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4.
３に混ぜておいたBを加え、カードで練らないようにひとまとめになるまで混ぜる。
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5.
めん台とめん棒に打ち粉用の強力粉適量（分量外）をはたき、４の生地をのせてめん棒で２．５cm厚さにのばす。
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6.
５の生地を手で軽く整え、ラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
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7.
６の生地を打ち粉をした台にのせ、打ち粉をふった丸型で、９〜１０個抜く。抜けなくなったら再び生地をまとめ、２．５cm厚さにのばして抜く。
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8.
７を準備した天板にのせ、表面にはけでつや出し用の牛乳を塗る。
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9.
８の上からグラニュー糖をふり、１８０℃に予熱したオーブンで１６分ほど焼き、熱いうちに好みのクリーム、ジャムをつけていただく。 |
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