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バターは溶かしておく。
Ｂは合わせてふるっておく。
型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をふって、余分な粉ははたく。
焼く前にオーブンを１８０℃に予熱する。
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1.
ボウルに、Ａの材料を入れ、泡立て器でとろりとするまですり混ぜる。
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2.
Ｂを、再度ふるいながら加える。よりキメが細かく入り、ダマにならずに混ぜやすくなる。
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3.
２をゴムベラを使って、さっくりと粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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4.
３に溶かしバターをゴムべらを伝わらせながら、全体に行き渡らせるように回し入れ、よく混ぜる。
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5.
４のボウルにラップをして冷蔵庫で生地を30分ほど休ませる。生地を冷やすことできれいにふっくらと焼け、同時にしっとり仕上がる。
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6.
準備した型に、５の生地をスプーンですくって型の８分めまで流し入れる。
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7.
ぬれ布きんを敷いた台の上に、軽く持ち上げた６を落として、生地の中の空気を抜く。
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8.
７を１８０℃に予熱したオーブンで１２分ほど焼く。 |
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9.
焼き上がったら熱いうちに型からはずして、ケーキクーラーの上で冷ます。 |
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