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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| あじのムニエル オランデーズソース |
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| こんがりと焼いた青魚のムニエルを、ふんわりとコクのあるバターソースで。レモンイエローの鮮やかな色も皿を引き立てます。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,000円 |
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4,500円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜2人分＞
あじ 塩 こしょう 小麦粉 オリーブ油 バター 白ワイン あさつき（小口切り） 【オランデーズソース】卵黄 水 溶かしバター レモン汁 塩 こしょう
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1.
あじはうろこ、ぜいご、エラ、内臓を取り除き、両面の皮目に十字に切り目を入れる。 |
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2.
1に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶして、オリーブ油、バターを熱したフライパンで両面こんがりと焼く。白ワインを回し入れてアルコールを飛ばし、ふたをして弱火で2〜3分焼く。 |
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3.
ボウルに卵黄、水を入れて混ぜ、60℃くらいの湯せんにかけてもったりとしてきたら、湯せんからはずし、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。レモン汁と塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。 |
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4.
2を器に盛り、あじに3のソースをかけて、あさつきを散らす。 |
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