 |
| |
|
1.下ごしらえ
・鍋にたっぷりのパスタをゆでる湯を沸かしておく。
|
|
|
|
2.下ごしらえ
・あさりは、塩水に30分ほど浸けて砂抜きしておき、殻をこすりあわせて洗う。
・するめいかは、下処理をして皮つきのまま1cm幅の輪切りにする。
・えびは背わたを取り除く。
|
|
|
|
3.下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにする。
・セロリ、にんじんは粗みじん切りにする。
・トマトは湯むきして1.5cmの角切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。
・にんにくはみじん切りにする。 |
|
|
|
4.本調理
湯が沸いたら、塩大さじ2(分量外)、パスタを加えて少し固めにゆでる。 |
|
|
|
5.
フライパンにオリーブ油、にんにく、あさり、白ワインを入れてふたをする。 |
|
|
|
6.
あさりの口が開いたら、あさりだけ取り出す。
|
|
|
|
7.
6のフライパンに野菜類、ベーコンを加えて炒め合わせる。
|
|
|
|
8.
7がしんなりしてきたらいか、えびを加えて色が変わるまで炒める。
|
|
|
|
9.
8に固形コンソメ、水を加えて煮込み、塩、こしょうで調味する。 |
|
|
|
10.
ゆで上がって水けをきったパスタ、6のあさりを戻し入れて1分ほど煮る。器に盛って生クリームをかけ、チャービルを飾る。 |
|
|
