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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| いか墨スパゲッティ |
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| 定番の中でのワンランク上のメニューですが、新鮮な甲いかが手に入ったら、いか墨のコクのあるソースを自宅でもぜひ手作りしてみましょう。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,000円 |
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5,000円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜2人分＞
スパゲッティ 甲いか 玉ねぎ にんにく オリーブ油 赤唐辛子 白ワイン 塩 こしょう 万能ねぎ ＊甲いかが手に入らないときは するめいか
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1.
甲いかは胴に縦の切れ目を入れて広げ、白い甲を取り出し、墨袋と内臓をつぶさないように取り出す。洗って皮をむき、胴の部分は4×2cmの大きさに切り、脚の部分はざく切りにする。パスタをゆでる湯を沸かし始める。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種をのぞく。 |
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2.
湯が沸いたら、塩大さじ2(分量外)、パスタを加えてゆで始める。 |
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3.
フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで熱する。 |
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4.
3に玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、いか(胴と脚)を加えて炒め合わせる。 |
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5.
4に白ワインを加え、中火でアルコールを飛ばしながら煮る。 |
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6.
5の水分が少なくなってきたら、内臓と墨袋を手でしごきながら加えて混ぜ合わせる。 |
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7.
6につやが出てきたら、ゆで上がって水けをきったパスタを加え、からめ、塩、こしょうで調味する。器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。 |
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