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かつおのたたき
 
 
30分 147kcal
 
旬のおいしい時期につくりたい一品。外は香ばしく、中はレアなお刺身を、たっぷりの薬味といっしょにどうぞ。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   5,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
かつお切り身(たたき用皮つき) 塩 玉ねぎ 万能ねぎ にんにく みょうが ポン酢しょうゆ

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
かつおは皮目に塩をふり、よく熱した網に皮目を下にしてのせ、皮目に焼き色がついて身の表面が白っぽくなるまで返しながら全体を焼く。
2.
1のかつおを熱いうちに氷水にとる。
3.
かつおの水けをペーパータオルで軽く拭いて、1cm厚さに切り分ける。

4.
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをしっかり絞る。
万能ねぎは小口切り、にんにくは薄切り、みょうがは粗みじん切りにする。

5.
皿に4の玉ねぎを敷き、その上にかつおを盛り、4の残りの薬味を上から散らし、ポン酢しょうゆをかける。


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