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カラフル野菜とあじの南蛮漬け
 
 
30分 188kcal
 
丸ごとのあじをじっくり揚げ、野菜たっぷりの甘酢に漬けてがぶりといただきましょう!
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   5,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
小あじ 塩 玉ねぎ パプリカ(赤・黄) A(酒 砂糖 酢 薄口しょうゆ みりん 赤唐辛子(小口切り)) 薄力粉 揚げ油

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
小あじは腹に切り込みを入れ、腹わたを取り除いてよく洗い、しっかりと水けを拭き取る。塩をふってしばらくおく。

2.
玉ねぎ、パプリカはそれぞれ薄切りにする。

3.
鍋にAを入れて火にかけ、砂糖を煮溶かしたら冷ます。バットなどに2の野菜と合わせる。

4.
1のあじに薄力粉をまぶして、余分な粉を落とし、160℃に熱した油でじっくりと揚げ、最後に温度を高くしてカラッと揚げる。
5.
3に、4を入れてときどき裏返しながら20分ほど漬けこみ、味をなじませる。


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