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基本の天ぷら
 
 
45分 533kcal
 
サクッとして、ふわっとした軽い衣がおいしさの決め手。材料にあげた素材以外でも、季節ごとに旬の素材で作ってみて。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   5,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
えび 酒 かぼちゃ なす さつまいも 大葉 薄力粉 A(卵 冷水) 薄力粉 揚げ油 B(だし汁 薄口しょうゆ 酒 塩) 大根おろし おろししょうが

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
えびは、背わたと殻を取り除き、腹に切り込みを入れ、反らして筋を切る。さらに油がはねないように、尾の先を切って包丁の背で水をしごき出したら、酒をふっておく。
2.
かぼちゃ、なす、さつまいもは5mm幅に切る。
3.
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
4.
ふるった薄力粉を3に加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
5.
水けをふいた1、2、大葉にそれぞれ薄く薄力粉をまぶし、ひとつずつ4の衣にくぐらせて、170〜180℃に熱した揚げ油に、野菜から順に入れて、カラッと揚げる。
6.
最後にえびを揚げて、油をきったら器に盛る。鍋に入れて温めたBにつけて、好みで大根おろし、おろししょうがを加えていただく。


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