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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 中国のおかゆカリカリ鶏皮のせ |
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| 中国のおかゆは和のおかゆと違ってさらりとした口あたりが特徴。沸騰したあとのお米の粘った上澄みをあえて捨ててしまい、長時間煮込みます。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,000円 |
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4,500円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4人分＞
米 水 鶏もも肉(皮付き) 揚げ油 長ねぎ しょうが; a(塩・こしょう・酒) ごま油
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1.
米はとぎ、ザルにあげて水気をきり、鍋に入れて水を加え、1時間程おいておく。 |
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2.
1の鍋を火にかけ、沸騰するまで強火にかけ、沸騰したら噴きこぼれないように弱火にし、上に浮いてきた米の粘りをすくって捨て、1時間程煮る。 |
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3.
長ねぎは青い部分はそのままで、白い部分は白髪ねぎにし、しょうがは薄切りにする。 |
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4.
鶏肉は皮をはがし、皮は180℃に熱した揚げ油でカリカリに揚げて手で砕く。肉は耐熱皿にのせ、aをふり、3の長ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを加え、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W)で8分程加熱して蒸し鶏を作る。粗熱を取って細かく裂く。 |
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5.
器に2を盛り、4の蒸し鶏、3の白髪ねぎ、4のカリカリ鶏皮をのせ、ごま油をたらす。 |
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