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1.【五目チャーハン】
チャーシューは5mm角に切り、むきえびは背わたを取り除き4等分に切る。干ししいたけは水につけて戻し、石づきを切り落として5mm角に切り、にらは小口切りにする。 |
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2.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、aを香りが出るまで炒め、1を加えて炒め合わせ、取り出しておく。 |
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3.
2のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を割りほぐして入れる。 |
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4.
よくかき混ぜながら半熟の状態になったらごはんを加えて手早く炒め合わせる。 |
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5.
4のごはんがパラパラになったら、2を戻し入れ、炒め合わせたらbで味をととのえ、器に盛る。 |
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6.【もやしときくらげのスープ】
もやしはひげ根を取り除き、きくらげは水につけて戻し、石づきを取り除く。 |
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7.
鍋に鶏がらスープを熱し、6を加えて煮、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。 |
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8.
好みで五目チャーハンにかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。 |
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