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1.
米はといでザルにあげて水気をきる。 |
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2.
鶏もも肉はひと口大に切り、えびは背わたを取り除き、いかは皮をむいて輪切りにする。 |
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3.
耐熱ボウルに2のえび、いか、ムール貝を入れ、白ワインを入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で5分加熱する。 |
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4.
ピーマン、赤、黄パプリカは細切り、にんにくは薄切りにする。 |
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5.
3をザルにあげて蒸し汁を漉し、湯を足して180ｍｌにする。 |
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6.
サフランを5に加えて色を出し、漉しておく。ホールトマトはつぶしておく。 |
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7.
耐熱鍋に1、2の鶏もも肉、4のにんにく、6、ａを加えて蓋をし、電子レンジ（600Ｗ）で15分加熱する。 |
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8.
オーブンは200℃に予熱する。 |
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9.
7に5の魚介類、4のピーマン、パプリカをのせる。 |
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10.
200℃のオーブン（中・下段）で9を蓋をせずに10分焼いて、器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。 |
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