 |
| |
＜1人分＞
･いかの揚げ団子1/3量 するめいか A（長ねぎ（みじん切り）、卵白、おろししょうが、片栗粉、塩） 揚げ油 レモン 塩 ･卵とえびのケチャップ炒め1/3量 ピーマン 玉ねぎ サラダ油 むきえび 酒 Ａ（溶き、塩、こしょう） Ｂ（トマトケチャップ、ウスターソース） ･ラーパーツアイ1/3量 白菜 干ししいたけ だし汁 A（しょうゆ、酢、塩） ごま油 ･ザーサイまぜまぜおにぎり(１人分） ごはん、ザーサイ、白いりごま）
|
|
| |
|
|
 |
| |
|
1.いかの揚げ団子
１ いかはワタを取って洗い、胴と足の皮をむいてざく切りにする。 ２ １をフードプロセッサーにかけ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。 ３ ２をひと口大に丸めて170℃の油できつね色に揚げ、油を切って器に盛り、くし形のレモンと塩を添える。 |
|
|
|
2.卵とえびのケチャップ炒め
１）ピーマンはヘタと種を取り、玉ねぎとともに1.5cm角に切る。
２）フライパンにサラダ油の半量を熱し、むきえび、玉ねぎを炒め、えびの色が変わったら、ピーマンを加えて炒め、酒を回し入れる。 ３）フライパンの端に２を寄せ、空いた所に残りのサラダ油、Aを加え、菜箸で混ぜながら炒め、卵が半熟になったらBを加えて、２も炒め合わせる。 |
|
|
|
3.ラーパーツアイ
１）春雨は熱湯に浸けて戻し、水けをきってざく切りにする。白菜は細切りにする。
２）干ししいたけは200ml強のぬるま湯（分量外）に浸けて戻し、水けをきって薄切りにする。戻し汁150mlは残しておく。
３）鍋にだし汁と干ししいたけの戻し汁を入れて煮立たせ、１、干ししいたけを加える。 ４）白菜がやわらかくなったらAを加えて味を調え、ごま油を加える。 |
|
|
|
4.ザーサイまぜまぜおにぎり
ザーサイは粗く刻み、白いりごまとともにごはんに混ぜ、ラップに包んでにぎる。 |
|
|
|
