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まぐろの漬け丼2
 
 
10(漬ける時間は除く)分 529kcal
 
ていねいな下ごしらえが肝心
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   5,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
まぐろの赤身(さく) a(しょうゆ だし汁) みょうが しょうが ごはん もみのり・わさび

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
まぐろはガーゼに包んでザルにのせ、熱湯をまわしかける。裏返して同様に熱湯をかける。
2.
表面が白っぽくなったらすぐにガーゼをはずして氷水につけ、水けを拭きとる。
3.
バットにaを合わせ、まぐろを漬けて冷蔵庫に入れ、ときどき裏返しながら1時間ほど漬け込む。
4.
みょうがは斜め薄切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
5.
3の汁けをきって5mm厚さに切る。ごはんを器に盛ってもみのりを散らし、まぐろ、みょうが、しょうが、わさびをのせる。


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