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基本の鯛めし
 
 
45分 656kcal
 
上品なうまみを生かす味つけで
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   5,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
米 鯛 塩 水 だし昆布 a(薄口しょうゆ 酒 塩) 木の芽

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
米は炊く30分ほど前に洗い、ザルにあげておく。
1.
鯛はうろこ、内臓を取り除き、よく洗って両面に切り込みを入れる。
2.
1の表面に塩をふる。
3.
焼き網を熱し、2をのせて両面に焼き色をつける。
4.
土鍋に米、水、だし昆布、aを入れてさっと混ぜ、鯛をのせてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にして20分ほど炊く。
5.
炊き上がったら鯛の骨を取り除いて身をほぐし、木しゃもじでさっくりと混ぜる。器に盛り、木の芽を飾る。


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