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1.
トマトはヘタをとり、反対側に十文字の切り込みを浅く入れる。 |
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2.
ヘタの部分にフォークを刺し、沸騰した湯に入れる。 |
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3.
30秒ほどして皮が少しはじけてきたら、冷水にとって皮をむく。 |
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4.
3のトマトは小さめの角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。 |
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5.
ドライトマトは粗みじん切りにする。 |
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6.
ズッキーニは2cm厚さのいちょう切りにする。 |
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7.
鍋にaを入れて温めておく。 |
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8.
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。 |
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9.
米を洗わずに加え、5のドライトマトも加えて炒め合わせる。 |
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10.
9に4のトマト 6を加えて炒め合わせ、7のスープの1/4量を加えて混ぜる。 |
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11.
かき混ぜながら途中残りのスープを数回に分けて加え、中火で15分ほど加熱する。少し芯が残るくらいに炊き上げる。 |
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12.
塩で調味して火を止める。粉チーズを加えてさっくりと混ぜ合わせ、こしょうをふる。 |
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