 |
| |
|
1.
米は洗ってざるに上げ、しっかりと水けをきる。 |
|
|
|
2.
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトはヘタを取ってざく切りにする。 |
|
|
|
3.
パプリカはヘタと種を取り縦6〜8等分、さやいんげんは3等分に切る。 |
|
|
|
4.
あさりは塩水に浸けて砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。 |
|
|
|
5.
サフランは湯に20分ほど浸けておく。 |
|
|
|
6.
フライパンにオリーブ油の半量を熱し、背ワタを取ったえび、あさりを炒めてふたをし、あさりの口が開いたら取り出す。 |
|
|
|
7.
6のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、玉ねぎ、にんにくを加えてしんなりするまで炒める。 |
|
|
|
8.
7に米、トマトの順に加え、米が透明になるまで炒め合わせる。 |
|
|
|
9.
8に5、塩、こしょうを加えて混ぜ、火を止めて平らにならす。 10パプリカ、さやいんげんを並べてふたをし、弱火で15分炊く。 |
|
|
|
11.
火を止めて6を戻し入れる。ふたをして10分ほど蒸らし、くし形に切ったレモンを添える。 |
|
|
