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1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ホールトマトはボウルに缶汁ごと移して、フォークでつぶす。 |
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2.
鍋にバター、オリーブ油大さじ1、1のにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。1の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、牛ひき肉を加えてよく炒める。 |
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3.
2に赤ワインを加えてアルコール分を飛ばしながら炒め、1のホールトマト、顆粒スープの素、ローリエを加える。 |
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4.
2/3量になるまで煮つめて塩、こしょうで味を調え、ナツメグをふる。 5 なすはヘタを取って、縦に7〜8mm厚さに切る。 |
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6.
5を水にさらしてアクを抜く。 |
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7.
6の水けを拭いて小麦粉を薄くまぶし、残りのオリーブ油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き、塩、こしょうをふる。 |
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8.
耐熱容器に4のソースを1/3量入れて広げ、なすの半量を並べてのせる。 |
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9.
なすの上に1/3量のソースを広げ、残りのなすをのせて残ったソースをかける。 |
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10.
ピザ用チーズを広げてのせ、オーブントースターで5〜7分焼く。 |
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