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基本のさんまの揚げおろし煮
 
 
20分 432kcal
 
油のコクが煮物をボリュームアップ
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   6,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
さんま 酒 塩 大根おろし a(だし汁 酒・みりん 薄口しょうゆ) 小麦粉・揚げ油 万能ねぎ

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
さんまはえらから包丁を入れ、頭を切り落とす。
2.
切り口から菜箸を入れて内臓をかき出す。
3.
表面と腹の中を流水でよく洗い、キッチンペーパーで水けを拭き取る。
4.
4等分に切ってバットに並べる。
5.
4に酒と塩をまんべんなくふって5分ほどおく。
6.
5の水けをキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。
7.
揚げ油を170℃に熱して6を入れ、きつね色になるまで揚げて油をきる。
8.
鍋にaを合わせて煮立て、7の揚げたさんまを入れる。
9.
汁がひと煮立ちしたら大根おろしを加えて火を止め、器に盛る。斜め切りにした万能ねぎを散らす。


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