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いわしとグレープフルーツのマリネ
 
 
20分(漬け込む時間は除く)分 266kcal
 
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
いわし(刺身用) 塩 グレープフルーツ 紫玉ねぎ A(白ワインビネガー オリーブ油 塩 こしょう) チャイブ

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
いわしはうろこ、頭、内臓を除いてきれいに洗い、水けを拭いて三枚におろす。塩をふって15分ほどおき、水けを拭いて腹骨、小骨、皮を取り、ひと口大のそぎ切りにする。

2.
グレープフルーツは、外皮をむいて薄皮と実の間に包丁を入れて実を取りだし、食べやすく切る。薄皮に残った実は絞って果汁を取る。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらして水けを絞る。
3.
グレープフルーツの果汁とAを混ぜ合わせ、マリネ液を作る。マリネ液に1、紫玉ねぎを漬けこみ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

4.
器に盛り、チャイブを飾る。


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