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えびと菜の花の黄身煮
 
 
15分 125kcal
 
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
えび 片栗粉 卵黄 A(だし汁 酒 みりん 薄口しょうゆ 塩) うど 菜の花

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
えびは背わたをとって、尾を残して殻をむく。腹側から切り目を入れて開く。

2.
うどは長さ4cmに切って厚く皮をむき、短冊切りにする。水にさらしてアクを抜く。

3.
菜の花は熱湯でゆでて水にとって色止めをし、長さ4cmに切る。

4.
Aを鍋に入れて沸騰させ、うどを入れる。えびに片栗粉をまぶして卵黄にくぐらせ、そっと鍋に入れて弱火で3分ほど煮る。途中で残った卵黄を衣に落とし箸で寄せながら煮る。

5.
器にえび、うど、菜の花を盛り、煮汁を注ぐ。


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