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食材大・中分類
金目鯛のアクアパッツァ
 
 
40分 234kcal
 
旬の魚と野菜でアレンジしても
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
5,000円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
金目鯛(切り身) あさり ブロッコリー カリフラワー ブラックオリーブ(種抜き) プチトマト にんにく ケイパー タイム A(白ワイン 水) 塩 こしょう オリーブ油

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
あさりは塩水(分量外)に浸けて砂出しし、流水で殻をこすり合わせてよく洗う。金目鯛は塩をふって少々おき、水けを拭き取る。プチトマトは洗ってヘタを取る。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.
フライパンににんにく、オリーブ油を入れて熱し、香りが出たらにんにくを取り出して金目鯛を並べ入れ、両面を軽く焼く。

3.
あさり、Aを加え、煮立ったらふたをする。あさりの口が開いたら弱火にし、時々アクを取りながら5〜6分煮る。

4.
1の残りの野菜、ブラックオリーブ、ケイパー、タイムを加え、再びふたをして煮込み、野菜がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調える。


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