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＜2人分＞
【白身魚とキャベツのハーブチーズパスタ】 パスタ（ペンネ） 白身魚（さわら） にんにく キャベツ オリーブ油 A(白ワイン 乾燥ハーブ（タイムなど）） 粉チーズ 塩 粗びき黒こしょう チャービル
【アンチョビーとトマトのスクランブルエッグ】 アンチョビー トマト A(卵 生クリーム） バター
【ズッキーニとパプリカのマリネ】 ズッキーニ パプリカ（赤・黄） 玉ねぎ A(白ワインビネガー 赤唐辛子 オリーブ油 レモン汁 砂糖 塩 こしょう）
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1.白身魚とキャベツのハーブチーズパスタ
1.白身魚はそれぞれ5等分にそぎ切りし、にんにくはみじん切り、キャベツはざく切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタをゆで始める。
3.フライパンにオリーブ油、にんにく、白身魚、キャベツの順にのせ、Ａを回し入れ、ふたをし、強火にかけて沸騰したら火を弱め、蒸し焼きにする。
4.3にゆであがったパスタ、粉チーズを加えて絡め、塩、こしょうで調味し、器に盛ってチャービルを飾る。 |
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2.アンチョビーとトマトのスクランブルエッグ
1.アンチョビーはみじん切りし、トマトは種を取り除いて1cm角に切る。
2.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加える。
3.フライパンにバターを入れて弱火にかけ、半分ぐらい溶けたところに2を流し入れ、木べらでゆっくりとかき混ぜながら火を通す。 |
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3.ズッキーニとパプリカのマリネ
1.ズッキーニは1cm幅の輪切り、パプリカは乱切りにし、熱湯でさっとゆでる。
2.玉ねぎはみじん切りにし、しっかりと水気を絞ってAに加えて混ぜ合わせる。
3.2に粗熱の取れた1を加えて混ぜ合わせて、しばらくおく。 |
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