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＜2人分＞
【ささみと水菜のサラダ】鶏ささみ肉 しいたけ 水菜 ごま油 塩 酒 ちりめんじゃこ おろしポン酢（大根 A(穀物酢 ゆず すだちなどの絞り汁 だし汁 しょうゆ 砂糖）
【豆腐のバンバンジー風】絹ごし豆腐 もやし きゅうり 赤ピーマン ごまソース(黒酢 白ねりごま マヨネーズ しょうゆ 砂糖）
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1.【ささみと水菜のサラダ】
１、しいたけは薄切りに、水菜はざく切りにする。
２、フライパンに半量のごま油を熱し、鶏ささみとしいたけを入れて焼き、塩、酒をふって弱火にし、中まで火を通す。ささみは手で裂く。
３、2のフライパンに残りのごま油を熱し、ちりめんじゃこをかりかりになるまで炒める。
４、大根はおろして軽く水気を絞り、Aと混ぜ合わせる。1の水菜、2、3の順に器に盛り、おろしポン酢をかけていただく。 |
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2.【豆腐のバンバンジー風】
１、縦半分にした絹ごし豆腐は、20分ほど水きりをし、7〜8mm幅に切る。
２、もやしは熱湯でさっとゆで、冷水にとる。きゅうり、赤ピーマンはせん切りにし、冷水に浸す。
３、器に1を並べ、水けをきった2をのせて混ぜ合わせたごまソースをかけていただく。 |
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