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高野豆腐の揚げ煮
 
 
20(高野豆腐を戻す時間は除く)分 154kcal
 
つるっとした触感がクセになるおいしさ!
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
高野豆腐 片栗粉 なす ししとうがらし 揚げ油 A(穀物酢 だし汁 砂糖 しょうゆ みりん 塩) 水溶き片栗粉

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
高野豆腐はぬるま湯に浸して戻し、軽く水けをきったら、4等分に切って片栗粉をまぶす。なすは乱切り、ししとうは包丁で切り込みを入れる。

2.
160℃に熱した揚げ油で、なす、ししとうを揚げる。油の温度を170℃に上げ、高野豆腐を軽く色づくまで揚げる。

3.
Aを煮立て、しっかりと油をきった2のなす、高野豆腐を加え、軽く煮る。
4.
3に2のししとうを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。


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