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＜1人分＞
【クリームコロッケ】マカロニグラタン（完成品） 薄力粉 溶き卵 パン粉 揚げ油 ケチャップ 【ラタトゥイユ】 なす ズッキーニ 玉ねぎ セロリ プチトマト オリーブ油 トマトジュース 塩 こしょう 【きのこのマリネ】 しいたけ しめじ エリンギ サラダ油 塩 こしょう A(酢 サラダ油 砂糖 塩 こしょう パセリ(みじん切り))
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1.クリームコロッケ
1.マカロニグラタンは2等分にしてそれぞれラップに包んで俵型にし、冷凍庫で1晩凍らせる。 2.1のラップをはがし、薄力粉、溶き卵をつける。 3.パン粉をムラなくまぶす。 4.170℃の油できつね色になるまで揚げる。お好みでケチャップを添える。 |
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2.ラタトゥイユ
1.なす、ズッキーニは1cm厚さの半月切り、玉ねぎ、セロリは1.5cmの角切りにする。 2.鍋を火にかけ、オリーブ油を熱し、1の野菜を炒め合わせる。 3.ヘタを取ったプチトマト、トマトジュースを加えて軽くふたをして煮込み、塩、こしょうで調味する。 |
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3.きのこのマリネ
1.しいたけは4等分に切り、しめじ、エリンギは適当な大きさにほぐす。 2.フライパンにサラダ油を熱し、1を炒め、塩、こしょうをふり、合わせたAに漬ける。 |
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