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カートに商品が入っていません。
商品代金合計:0円 |
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手作り梅干し |
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ポイントはやや黄色く熟れた実を選ぶこと。漬ける容器を清潔に保つことです。 |
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レシピ+メイン画像
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フルセット
(プロセス画像あり)
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2,500円 |
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0円 |
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お気に入りに追加 |
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<作りやすい分量>
梅 塩(梅の重量の15%) 赤じその葉 塩(赤じその葉の重量の10%) 焼酎
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1.
梅は水洗いし、ヘタを取り除く。たっぷりの水にひと晩つけてアクを抜き、ザルに上げて水気を拭く。 |
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2.
容器の底に塩をひと振りし、梅に塩をまぶして入れる。残った塩を上にふり、焼酎を回し入れる。押し蓋をし、重石をしてビニール袋で覆い、紙をかぶせる。4〜5日後、梅酢が上がってきたら重石を半分にして2週間ほどおく。 |
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3.
赤じそは葉を摘んで水洗いをし、塩をふってもみ、絞ってアク汁を捨てる。2の梅の上に絞った赤じそを広げる。重石をして3週間ほどおく。 |
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4.
梅雨が明けてから土用干しをする。梅の汁気をきってザルに並べ、1日1度は裏に返しながら3日3晩干す。蓋つきのガラス瓶などに梅を詰め、赤じそをのせて涼しい場所で保存する。 |
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