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1.
鶏むね肉は、塩、酒（分量外）を加えた湯でゆで、粗熱をとって手で細かく裂く。ゆで汁は漉して1カップ残しておく。 |
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2.
ロースハム、きゅうりは細切り、トマトは薄切りにする。 |
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3.
もやしはひげ根を取り除き、熱湯でさっとゆでてザルにあげて水気をきる。 |
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4.
溶き卵は薄くサラダ油を敷いたフライパンに流して薄焼き卵を作り、細切りにする。 |
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5.
鍋に湯を沸かして中華麺をゆで、ザルにあげて冷水にさらしてから水気をきり、ごま油を加えて全体になじむように混ぜる。 |
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6.
1のゆで汁1カップにａを加えて混ぜ合わせる。 |
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7.
器に5を盛り、1、2、3、4をのせ、白ごまをふって6をかけ、お好みで練り辛子を添える。 |
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