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カートに商品が入っていません。
商品代金合計:0円 |
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水軍鍋(愛媛県&広島県) |
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瀬戸内海の魚介と海藻をたっぷり煮込んだ郷土鍋。戦国時代に村上水軍が出陣前夜に食べていたとされています。豪快な魚介のうまみを味わって。 |
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レシピ+メイン画像
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フルセット
(プロセス画像あり)
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5,000円 |
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5,500円 |
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お気に入りに追加 |
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<4人分>
鯛のアラ ゆでだこ足) えび(有頭) はまぐり 里いも 大根 しいたけ わかめ(塩蔵) A(だし汁 薄口しょうゆ 酒・みりん)
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1.
鯛のアラは、大きければ食べやすく切り、熱湯を回しかけ、冷水にとって水けをきる。 |
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2.
ゆでだこは一口大に切り、えびは背ワタを取る。はまぐりは塩水に浸けて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。 |
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3.
里いも、大根は皮をむいて乱切りにし、下ゆでする。しいたけは軸を切り落とし、飾り切りにする。わかめは戻してざく切りにする。 |
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4.
鍋にAを入れて沸かし、1を加えて沸騰したらアクを取る。里いも、大根、しいたけを加えて2〜3分煮る。 |
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