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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| ほうとう（山梨県） |
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| 山梨県のおふくろの味、ほうとう。ほくほくのかぼちゃの甘みがみそ味にぴったり。コシのあるほうとうに汁がよくからまって箸がすすみます。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 5,000円 |
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5,500円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4人分＞
強力粉、薄力粉 塩 水 かぼちゃ 里いも 長ねぎ しいたけ しめじ） 油揚げ 煮干しだし 砂糖 みそ
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1.
塩と水を合わせて、塩をよく溶かしておく。ボウルに強力粉、薄力粉を合わせてふるい入れ、真ん中に穴を開けて塩水を流し入れる。円を描くようにして混ぜ、ひとまとめになったらボウルから出し、表面がなめらかになるまで10分ほどよくこねる。 |
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3.
打ち粉をふり、2を麺棒で2〜3mm厚さになるまで伸ばし、全体に打ち粉をして折りたたむ。包丁で7〜8mm幅に切って、くっつかないように打ち粉をたっぷりとまぶす。 |
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4.
かぼちゃは種とワタを取って一口大に、里いもは皮をむいて一口大に切る。長ねぎは斜め切り、しいたけは軸を切り落とし薄切り、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切りにする。 |
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5.
鍋に煮干しだし、砂糖、里いもを入れて火にかけ、沸騰したら残りの4を加えて、アクを取りながらかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 |
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6.
ほうとうは余分な打ち粉をはたいて加え、煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れてほうとうがやわらかくなるまで煮る。 |
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