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食材大・中分類
石狩鍋(北海道)
 
 
25(浸ける時間は除く)分 481kcal
 
石狩川でよく獲れた鮭を鍋に入れたことから、石狩鍋という名に。じゃがいも、玉ねぎ、バターと、具材にも北海道の特産品がたっぷり。最後に加えるバターで鍋にコクが出ます。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
5,000円   5,500円
 
 
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材料
 
<4人分>
生鮭(切り身) じゃがいも 玉ねぎ キャベツ 長ねぎ えのきだけ) もめん豆腐) 昆布(8cm) 水 A(酒・みりん) みそ バター

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
昆布は汚れを拭き取って鍋に入れ、分量の水に漬けて20〜30分おく。

2.
生鮭、もめん豆腐は、一口大に切る。

3.
じゃがいもは、皮をむいて厚めの輪切りにし、水にさらす。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、キャベツはざく切り、長ねぎは斜め切りにする。えのきだけは、石づきを取ってほぐす。

4.
1を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。

5.
水けをきったじゃがいも、玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したらA、残りの野菜類、豆腐を加えて弱火で煮る。

6.
野菜に火が通ったらみそを溶き入れ、生鮭を加えて火を通す。
7.
仕上げにバターを加えて溶かす。


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