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黒ごまだれ
 
 
35分 kcal
 
黒ごまの濃厚な味がたまらない。香ばしい香りが食欲をそそります。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
2,500円   0円
 
 
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材料
 
<4人分>
黒ごま 砂糖 ごま油 だし汁 酒 しょうゆ 酢 ラー油

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
フライパンに黒ごまを入れて火にかけ、ゆすりながら炒る。ごまが2〜3粒はじけたらすり鉢に移し、油が染み出してねっとりするまでする。(フードプロセッサーにかけてもよい。)

2.
鍋に酒を入れて火にかけ、アルコールを飛ばして冷ます。

3.
砂糖とごま油を1.に加えてすり混ぜ、だし汁を少量ずつ加えて溶きのばす。2の酒としょうゆ、酢を加えてよく混ぜ、ラー油を好みで加える。

4.
※1.の工程を黒練りごまで代用してもよい。


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