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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 粕鍋 |
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| 30（浸ける時間、おく時間は除く）分 |
376kcal |
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| 酒粕の甘い香りが食欲をそそります。やさしい味が白みそでもっと上品にまろやかになります。体もぽかぽか、冬にうれしい鍋です。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 5,000円 |
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6,000円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4人分＞
ぶり（切り身） 塩 大根 わけぎ にんじん 厚揚げ こんにゃく 昆布（8cm） 水 酒粕 みそ・白みそ 薄口しょうゆ ゆずの皮（せん切り）
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1.
昆布は汚れを拭き取って鍋に入れ、分量の水を加え20〜30分ほどおく。 |
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2.
ぶりは食べやすい大きさのそぎ切りにし、バットに並べて塩を両面にふる。10分ほどおいたら、たっぷりの熱湯でさっとゆで、冷水にとり、水けをきる。 |
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3.
大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、わけぎは斜め切りにする。 |
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4.
5.厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切り、2cm幅に切る。こんにゃくは縦半分に切り、5mm幅の薄切りにして熱湯でさっとゆで、水けをきる。 |
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5.
1.を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したら、2とわけぎ以外の3、4を加え、再び煮立ったらアクを取り、酒粕に煮汁を少し加えて溶きのばして加え、中火で煮る。 |
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6.
野菜がやわらかくなったら、合わせたみそを溶き入れ、薄口しょうゆで味を調え、わけぎを加えてひと煮立ちさせる。 |
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8.粕雑煮
残った煮汁に丸餅を入れてやわらかくなるまで煮る。器に盛ってゆずの皮のせん切りを加えていただく。 |
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