 |
| |
|
1.
大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて軽く汁けを絞って、おろしとおろし汁に分ける。 |
|
|
|
2.
たらは一口大に切り、熱湯でさっとゆでて水に取り、水けを拭く。えびは背ワタを取る。 |
|
|
|
3.
豆腐は8等分に切る。長ねぎは3cm長さに切り、網で焼いて焦げ目をつける。 |
|
|
|
4.
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。しいたけは軸を切り落とし、飾り切りにし、みつ葉はざく切りにする。 |
|
|
|
5.
1の大根のおろし汁とだし汁を足して800mlにして鍋に入れ、Aを加えて火にかける。 |
|
|
|
6.
煮立ったら、みつ葉以外の2、3、4を加える。 |
|
|
|
7.
火が通ったら、大根おろしを加え、再び煮立ったらみつ葉を加えてさっと火を通す。 |
|
|
|
8.みぞれ焼き餅
残った煮汁に焼き餅を入れ、さらに大根おろしを加え、煮立ったら器に盛り、七味唐辛子をふっていただく。 |
|
|
